Amerikai palacsinta
E-mailben kaptam Gergőtől (!) egy receptet a világ legjobb palacsintájához, jól el is mentettem a delicio.us bookmarkjaim közé, de ma megnézve annyira sok hókuszpókusznak tűnt ez a halmazállapot alapján való megkülönböztetés, meg az igazi buttermilk (azmi?), hogy végül inkább maradtam Jamie Oliver receptjénél:
hozzávalók:3 tojás,
12 dkg liszt,
1 púpozott kávéskanál sütőpor,
1,5 dl tej,
1 csipet só.
fehérjét és sárgáját különválasztani, majd a fehérjét a sóval kemény habbá verni és beleönteni a sárgája-liszt-sütőpor-tej mixből összeálló tésztába. Ennyi. Vicces, hogy mindenki látott már palacsintatésztát, és abból indul ki, viszont ez ahhoz képest sokkal furább állagú lesz, valahol a tészta és a hab között félúton, sok-sok lyukkal a sütőportól. Nem elég, hogy lyukas még folyamatosan puffad is, szinte mozog. Ezt az ufó-hangulatot fokozta, hogy a legelső sütésnél egy hatalmas vigyorgó fej nézett vissza ránk (lásd videó), szinte kacsintott, de aztán serpenyőcserével elűztük az ördögöt és a filmekben is látott, barnás-sárgás, vastagabb, rendes földi palacsintákat csináltunk. Ennyi hozzávalóból 6db jött ki nekünk. Ugyanúgy, mint a nálunk ismert verziónál, ezt is lehet édes és sós verzióban is enni, mi most maradtunk a hagyományos juharszirupnál.
ÉRTÉKELÉS (1-5, mint a suliban)
külalak Kata szerint: 3 (nagyon gyorsan megbarnul, szerintem szebb ha kicsit foltos)
íz Kata szerint: 5, olyan mint az eredeti, bár egyértelműen a juharszirup íze dominál, az meg gyári ugye...
külalak Gergő szerint: 4, mert volt ami kicsit kilyukacsosodott, meg megégett
íz Gergő szerint: 4 "mert csak, ízekről nem vitatkozunk", aztán 5 perc szünet és második nekifutásra az volt az indok, hogy "az volt vele a baj, hogy nem tudom elképzelni, hogy ne juharsziruppal egyem, pedig az volt beígérve, hogy sós palacsinta lesz"
úgyhogy az a konklúzió, hogy mindenről a filmek tehetnek. (biztos, hogy se apple, se blueberry pie-t nem fogok sütni ezek után... ) ;)
Comments [3]