Sült paprika ricottával
A hőség miatt valami könnyű ételt akartam csinálni, plusz bekattant a kaliforniai paprika, és innen már egyetlen lépés volt, hogy egy kis post-itra felkerüljenek a ricottás sült paprika megvásárolandó kellékei. (más kérdés, hogy az 5 dologból 1-et, a fekete olajbogyót valahogy még így sem sikerült a kosárba tennem) Ez a teljes hozzávaló lista:
fejenként 1 nagy, húsos piros kaliforniai paprikaricotta (tökmindegy, mennyi a recept, úgyse lehet bármekkora kiszerelésben kapni, én 250g-osat vettem és a felét használtam el)
magozott fekete olajbogyó
egy citrom leve
olívaolaj, só, borsaz összes általam talált sült paprika recept kb úgy kezdődik, hogy "megsütjük a paprikákat", de mivel ez nekem nem volt annyira egyértelmű, ezért végeztem egy kis guglizást, íme a tények, opciók és teendők időrendi sorrendben:
- meg kell mosni őket
- lehet mindenestül, szárastul egyben sütni, de van aki kiszedi a csumáját, meg a magokat és 3 nagyobb részre szedi. Ahogy látom ez kb mindegy, utómunkánál nekem az egybesütés egyszerűbbnek tűnik, legalábbis én ezt választottam.
- elő kell melegíteni a sütőt, a receptek összevissza 200-240 fokot írnak, nekem a 240 bevált
- tepsibe alufóliára kerüljenek a paprikák, valamennyi levet eresztenek, úgyhogy kis pereme legyen a tepsinek mindenképp
- összesen kb fél óra alatt megsülnek, ezalatt 3x megforgattam őket, hogy minden oldalukat érje a perzselés
- nem baj, ha megbarnul-megfeketedik, vagy felhólyagosodik, ez úgyis csak a héja, ami meg úgyis megy a kukába majd
- ha kész vannak ránézésre (nagyon jó illata van egyébként!), akkor átkerülnek egy hőálló tálba, majd 15 percre le kell légmentesen takarni fóliával, ettől tud jól lejönni a héja, és ezt a trükköt csak megerősíteni tudom, nagyon könnyen lejött egy vékony hártya róluk
- a paprikák egyébként egy általam eddig ismeretlen halmazállapotot vesznek fel sütés és nyúzás után, valami meleg és plöttyedt izé lesz belőlük, nagyjából ilyennek képzelek egy felmelegített medúzát, ha létezne olyan
- kimagozás, 3 részre darabolás
közben pedig össze lehet turmixolni a ricottát az olajbogyóval, 2-3 kanál olívaolajjal, meg a citrom levével és némi borssal, majd mindezt rákenni a paprika 'lapokra' és felgöngyölíteni, majd hűtőbe rakni fogyasztás előttig. Én egy kis tálba raktam őket, és az egészet még megsóztam, meghintettem bazsalikommal és öntöttem rá még egy kis olívaolajat. Pirítóssal lesz tálalva. még nem ettük meg, úgyhogy ízértékelés még nincs.
